在众多食品赛道新锐品牌中，大耳牛营销管理（浙江）有限公司（以下简称大耳牛）的发展呈现出迅猛之势。说起牛肉酱，便不能忽略来自杭州的佐餐牛肉酱新品牌大耳牛。据悉，大耳牛将于2022年9月27日发售第一系列的牛肉酱，其中包括香辣杏鲍菇牛肉酱，麻辣鹿茸菇牛肉酱以及甜辣兰花菇牛肉酱，迅速占领消费市场。
深刻洞察消费新需求
据2022年食品饮料行业营销洞察显示，2022年3月-7月，食品饮料行业作为基础消费产业，规模保持稳定并呈现增长态势。休闲零食品类满足情感释放需求，受到各年龄段用户关注；在19-24岁的年龄圈层中，休闲零食引发了42.2%的关注度，另外有34.1%的人群对方便食品非常关注。
随着Z世代的消费升级和健康意识的觉醒，健康、高端的原材料将逐步成为餐饮的首选项。同时伴随疫情的反复，人们对烹饪及速食的需求陡增。与之相对应的是速食、佐餐的GMV获得的大幅度的增长。大耳牛牛肉酱的诞生也正是符合了大环境下人们饮食方式的转变需求。
9.27就要一起吃
在消费升级的市场趋势下。消费者对食品消费的期待和需求越来越强，消费模式及消费行为也越来越个性化，传统食品及销售方式已不能很好地满足消费者的需求。在这种消费升级的市场趋势下，大耳牛严把原料质量关，在加工设备与加工工艺上也较传统品牌有更大程度的优化。在原料上所采用的是精选宁夏牛肉，来自“中国食用菌之乡”古田的杏鲍菇、鹿茸菇及兰花菇，同时选用上好的新疆辣椒，光照足，个头大，适合江浙口味。以“小、快、多、新”的产品优势来重新定位Z世代的用餐新选择，从而提升消费者的好感度和品牌黏性。
大耳牛定位于刚需佐餐场景的佐餐赛道新锐品牌，以牛肉酱为招牌，伴随正餐就食的特征，让佐餐品牌具有更高价值的刚需需求。大耳牛牛肉酱用新消费思维来重新定位佐餐品牌的消费场景及用户价值。这也是对“大耳牛，牛肉酱。吃得香，有力量”这一品牌slogan的最好诠释。
大耳牛通过迭代快、互动快的产品上新特性，通过与年轻人的深度沟通，口味调研，从产品研发到落地、话题互动。直击消费者核心痛点，不断在打破与消费者之间的联系壁垒，寻求与消费者的共性连接。
双向联动，要玩就来点新鲜的
据悉，此次大耳牛采用的是“线上+线下”双向联动的宣发造势。线上抓住直播风口，采用“自播+千万博主直播带货”的方式从而带来关注转化和销售转化，进而撬动产品的GMV增长。同时在线下，无论是地铁、电梯还是餐饮及快闪店，都能见到大耳牛的身影。而此次大耳牛牛肉酱选择在9月27日上市，也是其IP大耳牛的生日。
总的来说，虽然大耳牛成立的时间仅仅不到半年，但无论是在产品还是流程体系都已十分成熟。未来，随着大耳牛以“大耳牛，牛肉酱。吃得香，有力量”的产品理念迅速切入Z世代消费市场，并凭借其独特的高水平、高品质、高标准、高质量来为产品增值赋能，后端有柔性供应链来保障输出，前端有市场保驾护航。大耳牛这个新锐品牌也将成为佐餐牛肉酱乃至中国餐饮的新变量。
