【环球网 记者 小山】9月15日，“2021中国洗碗机高峰论坛”在京举行。据奥维数据显示，今年1-8月国内洗碗机总销额同比上升15.8%，达57.7亿元，总销量同比上升3.2%，达116万台。业内预计，2021年国内洗碗机市场规模将接近百亿级。
数据还表明，自2015年至今洗碗机行业保持了良好增速，除增势确定外，经过几年磨合期，洗碗机行业也呈现出一定改变。首先，用户需求更明确，产品高端化明显。进入二季度，洗碗机线上、线下均实现了提价，其中线下均价站上7000元，这与近两年的大宗原材料涨价有一定联系，但影响均价的关键因素还是洗碗机产品销售结构的变化。鉴于大套系洗碗机能够更好满足用户洗锅、家庭聚餐、消毒烘干等需求，“买大不买小”渐成洗碗机选购普遍心得，大套系产品已成线下绝对主流，而在线上同样挤压着小套系产品的占比，由于大套系洗碗机均价较高，成功带动了市场均价的上浮。
其次，洗碗机多功能属性展现，技术要求更高。对于中国消费者而言，洗碗机除了“洗碗”，还要承担更多“职责”，诸如清洗母婴用品、烟机滤网、烘焙工具等已是司空见惯的卖点，除此之外，头部品牌还开发出诸如“果蔬洗”、“海鲜洗”等专属功能，此外考虑到国内消费者有将清洁后的餐具长时间放置在洗碗机内的需求，各主流品牌在内腔干燥环境保持方面加大研发力度，普遍实现了餐具长时间存储仍能干燥洁净。洗碗机应用场景从原来单一的餐后清洗拓展至备餐清洗和后期存储领域。未来，随着中式厨房更多新需求的涌现，相信洗碗机也将实现更多细分功能取悦消费者。
尽管近年来家电价格呈上涨趋势，但其购置费用在家庭整体收入中的占比越来越小，这是洗碗机等新兴家电能够走入中国家庭的根本动因。同时，80、90甚至00后等新消费世代的登台，构成了洗碗机新消费势力的基本盘。当前，市场上的洗碗机主力用户年龄层分布在26-35岁之间，其次则为36-45岁人群，适婚人群是主要受众群体，但中高龄用户接受度明显提高。相对于父辈，“新世代”更懂享受生活，接纳“以金钱换时间”的理念，对洗碗机等新兴品类具备天然的亲切感。此外，随着一二线市场的起量，三四线市场的激活，洗碗机在更广阔的地域层级迎来增长空间。
洗碗机做为能够解除家庭基础劳务负担的产品，尽管国内渗透率仍不足3%，但现在已步入快速导入期，距离普及期一步之遥，而行业普遍认为，这种转换将在未来数年发生。
洗碗机加速国内普及速度，与主流品牌积极推动的产品本土化策略密不可分。作为消费者选购洗碗机的重要销售渠道，京东家电始终关注消费者需求，针对“洗锅”、“烘干效果”、“方便取出”和“洗碗粉”等方面，积极推动C2M产品定制模式，联合品牌商应对性地推出了“可调节碗篮”、“移动碗篮”、“自动开舱门”、“热风烘干”、“智能投放”等设计与技术上的创新应用。围绕洗碗机的本土化，京东家电提供助推品牌商从产品的功能、性能和空间等方面作了全维度调整，不断提升用户体验。
譬如，从功能上讲，洗碗机的核心诉求是洗得干净。但中式烹饪手段多样，餐具重油污，某些菜品如蚂蚁上树、蛋羹等易粘附，如对污渍残留预处理无疑会增加用户清洁步骤。为此，行业普遍做法是围绕喷臂、动力做文章，利用大功率变频泵，多层喷淋系统形成强力冲刷水流，同时一些企业还开发了诸如蒸汽预处理技术，利用高温蒸汽软化餐具附着物，为用户清洁行为动线减负。
从性能上讲，洗碗机的工作原理是以热水长时间冲刷餐具达到消毒杀菌作用，一般而言，60℃热水冲刷物体30分钟，基本可以杀灭大部分细菌和微生物。但若烘干不彻底，腔壁、碗底等处留有残余水，则一定时间后，封闭潮湿的环境将重新滋生细菌等微生物。受制于洗碗机清洗时长、厨房面积等因素，中国用户并不习惯即刻取出清洗好的餐具，因而洗碗机内腔环境的长效干燥至关重要。针对此，主流品牌开发出诸如沸石烘干，热风烘干+呼吸换气系统等技术，将干燥存储延长至数天时间。
再如从空间上，洗碗机需适应中国橱柜高度，同时适应众多消毒柜改装项目。因此主流品牌从洗碗机外观与体积上做了多元适配，尽量满足各种需求。而从内部空间上，中式餐具多为非标器型，不仅有浅碟、深碗、大盘，还有汤锅、砂锅、炒锅，兼之西式蒸烤器具的不断扩容，不仅考验洗碗机内部容量，更考验其容积弹性与对各种器型的兼容，为此主流品牌开发出“中式碗篮”，不仅间距可调，且上下空间可调，适配不同餐具洗涤需求。
针对中国消费者“平常小家庭，节日大聚集”的特色，主流品牌开发出“分腔洗”、“分层洗”；针对中国消费者一站式选购需求的增长，“套系化”、“品质外观”型产品不断涌现；针对消费者不清楚自家适配何种洗碗机，主流品牌推进无忧服务，打造诸如上门量尺、配送、改装等一站式服务，尽量便捷消费者生活。
无论是本土化创新，还是服务升级，其目标是让洗碗机走入中国家庭的历程更“顺滑”。而在主流厂商以外，中国家电网等媒体在推动洗碗机中国普及进程领域发挥着独特作用，中国家电网持续推进洗碗机普及工作活动已有5个年头。中国家电网总编吕盛华提到，“5年来，国内洗碗机年销量从19万台增至190万台，5年成长10倍，这是包括厂商、行业机构及媒体在内的整个行业共同努力的结果。”他还认为，“目前洗碗机国内普及率还很低，中国家电网也将继续携手相关合作伙伴通过多种形式推进洗碗机的消费普及。同时，经过5年快速增长，成规模的洗碗机种子用户已经出现，我们也应该关注到存量用户的使用体验和使用过程中消费知识的普及”。
