随着一阵阵北风的呼啸，金黄色的落叶在空中翩翩起舞，宣告着秋天的离去。今日，我们迎来了二十四节气中的第十九个节气——立冬。斗柄指向西北，太阳黄经达225°，于每年公历11月7-8日之间交节。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。
立冬，意味着冬季的正式开始。在我国，立冬是一个重要的节气，有着深厚的文化底蕴和丰富的民俗活动。自古以来，人们便对立冬充满了敬畏之情，认为这是一个吉祥的日子，寓意着新的开始和希望。立冬在古代社会也是“四时八节”之一，是个非常重要的节日，在中国部分地区有祭祖、饮宴、迎冬等民俗。同时，立冬也有吃饺子、吃甘蔗、吃生葱等食俗。2024年11月7日（农历甲辰年十月初七）将迎来立冬。
立冬分三候：一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃。此时，水开始结冰，土地开始冻结。常年立冬节气，冷空气实力更加强劲，气温骤降，冬季范围加速扩张，最前沿将抵达江淮一带。为了适应寒冷的天气，人们会进行补冬、吃饺子、酿黄酒、冬泳等一系列活动。
民间有“立冬补冬，补嘴空”之说。为了抵御冬季的严寒，人们往往会选择热量较高的食物来补充身体能量。吃羊肉是北方不少地方的冬日必备，像北京的铜锅涮羊肉，搭配灵魂麻酱蘸料，一口下去唇齿生香；南方则更偏爱鸡鸭鱼肉，三五好友围坐一起，品尝一锅热腾鲜香的姜母鸭，令人心满意足。
