“每个人是自己健康的第一责任人！”“健康的生活方式和行为十六个字：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。”
近日，“科学‘西’引力，西湖区科普大使进校园活动”在浙江省教育厅教研室附属小学北报告厅举行，现场300名同学聆听讲座。本次活动邀请了浙江大学食品科学与营养系教授、博士生导师沈立荣。沈立荣教授是中国营养学会营养转化医学分会理事，专注于食品营养领域多年。本次活动结束，学校还进行了简短而隆重的科学副校长聘任仪式，专门聘请沈教授担任学校的科学副校长。
健康是促进人的全面发展的必然要求，是经济社会发展的基础条件。实现国民健康长寿，是国家富强、民族振兴的重要标志，也是全国各族人民的共同愿望。“健康中国”行动计划是一项旨在提升全民健康水平的国家战略，而食育教育作为其中的重要组成部分，专注于培养公众特别是青少年的食品安全和营养健康理念。食育教育正在成为提升青少年乃至全民健康意识和科学素养的有效途径。
沈教授以食品安全与饮食营养健康科普为主题开展本次讲座，讲座围绕食育教育的重要性、食品安全与营养知识、以及如何通过教育提升公众健康水平等方面进行，为老师和孩子们讲解食品科学与营养知识。沈教授首先引用了竺可桢老校长的话，强调了运动与健康之间的密切联系，并提出健康是实现小康社会的基础。他通过丰富的学术背景和工作经验，为师生提供了关于如何通过食育教育促进健康的独到见解。
沈教授提出，食育不仅仅是关于“吃什么、怎么吃”的教育，更是一种全面提升个体素质的过程。在讨论食育的重要性时，沈教授提出食育是德育、智育、体育之外的另一项基本教育内容。他认为，食育能够改变未来，通过培养科学的饮食观念和良好的生活习惯，可以有效地提高全民健康水平。沈教授结合大量图文资料以及青少年的健康状况，提出了“科学饮食八字方针”，包括“调整、维持、控制、增加”，并介绍了“四个一”原则，即每天一个鸡蛋、一杯牛奶、一小把坚果和一副扑克牌大小的豆腐，作为简单易行的健康饮食建议。此次讲座，进一步增强了师生自我保健的意识，强调了每个人是自己健康第一责任人的观念，并鼓励大家采取健康的生活方式和行为。
据悉，沈立荣教授长期致力于食品安全科普，与西湖区科协合作密切，从西湖区2016年设置科普大使开始，便持续受聘一直支持西湖区科普事业。西湖区科协科普工作人员表示，“像沈教授这样长期坚持做科普的科技工作者是我们最值得敬重的大师，我们经常组织科技工作者疗休养、开展评优推优等加强关怀，积极举办项目合作、座谈交流等加强互动，用实际行动践行西湖区科协长期坚持的‘双服务’工作理念——科协服务好科技工作者，科技工作者服务好西湖。”
作者： 沈小刚 来源： 西湖区科协
