涪陵榨菜系重庆特产，中国地理标志证明商标，并称世界三大名腌菜，其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

米心镇的土壤和气候都特别适合榨菜生长，而且以前就有种植榨菜的历史，根据这一实际，米心镇积极引导禅鹤、高坎等村的农户种植榨菜，做大做强榨菜产业，助推农民增收致富。

截止目前，高坎村、禅鹤村8个种植大户、27个散户自愿种植榨菜，总面积约3400亩。

“我们农户种榨菜，不操心，很挣钱。”高坎村种植大户说，以前他们没得种植技术，榨菜产量很低，而且没得销路，不敢多种。近年来，政府不仅请农业专家传授他们种植技术，还引进了涪陵乌江榨菜厂，与其签订收购合同，“一到成熟季节，乌江榨菜厂就上门来拉，不愁销路。万一遇到榨菜烂市，它们还将保价收购我们的榨菜，彻底解决了我们种植榨菜的后顾之忧。”

“2016年我一共种了800亩榨菜，亩产最高的有10000斤，最低的也有6000斤，最高价卖1.5元/斤，最低价0.5元/斤。按照平均亩产8000斤、均价0.8元/斤来算，今天光是种榨菜，我就有500余万的毛收益。”种植大户说。

据悉，2016年米心镇仅凭榨菜这一个产业，就助农增收2000余万元。

“榨菜是一个投资小、见效快、效益高，能让农民快速脱贫致富的好项目。接下来，我们将继续在毗卢、苦竹、岳家等村大面积推广，争取2017年榨菜种植面积达到10000亩，让更多的农民通过这个好项目增收致富。”该镇相关负责人说。